距离西贡市中心15分钟船程、长约2500米、东至西宽度500米的桥咀洲曾为一直径18公里超级活火山口边缘，后经地壳变动、火山爆发，天崩地裂之时地底淘空，喷出的火山灰和岩屑，经1亿4千多万年的沉积风化，终形成今天的桥咀洲。狭长而多斜壁，桥咀洲因平地小而不适合耕种及居住，多年来曾经只有一户姓陈、从盐田梓移居的居民。现今的桥咀洲之所以能打出个「名堂」，其一为因应潮汐涨退出现的连岛沙洲，其二为因外貌神似而得名的菠萝包石。

盛极一时的岛屿渡假村

对上一代来说，桥咀洲还代表着另一个集体回忆。1981年，有商人及地主在桥咀洲发展渡假村，设有大量水上活动及机动游乐设施，如赛车场、绳网阵、的士高、钓鱼用的人工湖及滚轴熘冰场等，吸引了不少游人到访。渡假村于1989年结业，直到2013年才有商人把它翻新作私人别墅用途。放眼现在，除了成为划行独木舟必经的中途站，作为香港地质公园的一份子，桥咀洲自然生态资源丰富，岛上遗留不少上千上万、甚至上亿年的历史足迹，每颗石头、每粒沙、每棵植物都各有其故事。